Une soupe aux légumes est idéal pour un repas du soir afin de mieux dormir puisque ce n’est pas lourd sur l’estomac. Vous pouvez l’accompagner de pain ou des oeufs. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
- 3 pommes de terre
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 cube de knorr
- sel
- poivre
- 4 c. à soupe de pâte à tomates
- 1 tomate
- 1/2 c. à thé de paprika
- 1/2 c. à thé de gingembre
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- eau (suffisamment pour couvrir les légumes)
- 1 t de petites nouilles ou la vermicelle
Préparation :
- Versez l’huile dans un chaudron préchauffé et mettre l’oignon coupé en petits morceaux afin qu’il cuit
- Pelez les carottes, pommes de terre et courgettes et les couper en petits morceaux d’environ 2 cm et mettre dans le chaudron
- Couper la tomate en petits morceaux et mettre dans le chaudron
- Ajoutez l’eau et mettre les épices (knorr, sel, poivre, gingembre, paprika) et la pâte à tomates
- Versez les nouilles dans le chaudron et brassez le tout
- Faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et cuits
