Recettes Maroc

Ajouter aux favoris	Envoyer à un ami(e)
Ajouter votre recette

Si vous aimez la cuisine, vous savez que le plus importants n’est pas l’allure de la recette, mais le gout qui serai le résultat de la manipulation des ingrédients . Ce qui caractérise une cuisine, ce sont plusieurs facteurs, tel que la combinaisons du climat , de la nature de la main, les outils de cuisines etc. Les épices ont une grande place dans la cuisine du Maghreb. Ceci s’explique par le fait que ce sont des pays chauds, et que la chaleur altère l’appétit. On le constate même dans les régions tempérées : quand il fait trop chaud, on a pas envie de manger. Mais quand il fait trop chaud chaque jours, alors les épices aident à la digestion et donnent plus de plaisir aux repas. Contrairement à une idée préconçue et trop répandu, les épices de la cuisine Marocaine ne sont pas toute des épices fortes, même si celles-ci y joue un rôle important. Les épices sont bien plus souvent là plutôt pour adoucir le repas, lui donner des saveurs et des couleurs. Cependant, les estomacs sensibles devront s’abstenirent de certaines épices, et éventuellement demander conseil à leur médecin de famille. Mais dans l’ensemble, la cuisine du Maghreb est une cuisine de santé et de bonheur qui donne gout a la vie. Cette cuisine entre en effet dans la catégorie des cuisine Méditerranéenne, dont la diète est réputée pour ses bienfait par rapport a l’humeur et la santé.

Pourquoi cette page

Dans cette page, vous prendrez connaissance des noms en Arabe et en Français des épices du Maroc et du Maghreb. Ceci vous permettra de comprendre des recettes que vous trouverez peut-être sur le web, et qui sont parfois rédigés avec les noms d’épices en Arabes. Rassurez vous, vous n’aurez pas à apprendre l’écriture arabe pour cela, car les noms sont écrit en phonétique avec l’alphabet Latin de tous les jours. Vous avez peut-être des ami(e)s Arabophones que vous aimez invité à dinner à la maison, et alors cette page pourrait bien faire votre bonheur.

Les épices de base pour les Tajins

Épices supplémentaires

Autres épices

(*) Le ras el hanout est employé dans la préparation du tajin de mrouzia. Toutes ces épices sont évidemment lavées, séchées et moulues. On les trouve en vente soit déjà moulues, soit à l’état brut.

Les plantes aromatiques

Autres plantes aromatiques

Autres plantes aromatiques

Nom Arabe	Description
chiba	absinthe utilisée pour le thé

source: www.les-ziboux.rasama.org/epices-marocaines-maghrebines.html

Share/Save

  Partager avec votre ami(e)     Ajouter votre recette  

Santé et Bien-être, Épices