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Recette : Couscous à l’orge et fèves

Voici une autre variante de la recette de couscous. La semoule utilisée est à l’orge, ce qui lui donne un goût particulier. Vous pouvez soit utiliser de la viande de boeuf ou poulet. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 c. à thé de gingembre
  • sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • une pincée de safran
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 1 kilo de viande (poulet ou boeuf)
  • 2 petites tomates
  • eau
  • 500 g de couscous à l’orge
  • 3 carottes
  • fèves gourganes
  • 2 navets
  • 1 petite citrouille
  • persil
  • coriandre

(référence : sousoukitchen.blogspot.com)

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