Épice/Aromate : Chili
Le Chili est particulièrement apprécié dans les plats mexicains, indiens et espagnols. Il peut être marié à presque tous les
Lire la suiteLes épices, sauce/ pâte, plante aromatique
Le Chili est particulièrement apprécié dans les plats mexicains, indiens et espagnols. Il peut être marié à presque tous les
Lire la suiteC’est un mélange d’épices nommé garam masala et qui accompagne plusieurs plats indiens. Vous pouvez le préparer chez vous sans
Lire la suiteLes baies roses sont également appelées ‘poivre rose’. Elles ont un goût poivré et sont utilisées dans plusieurs mets en complément
Lire la suiteC’est une plante aromatique qui remplace souvent le gingembre dans de nombreux plats; d’où on l’appelle parfois ‘gingembre thaï’. On peut le retrouver en tranches
Lire la suiteLe fromage parmesan est le nom générique pour désigner les fromages à pâte granuleuse de type grana (comme le parmigiano
Lire la suiteLa mélisse est une plante herbacée qui est originaire de l’Est du bassin méditerranéen. C’est une plante vivace qui dégage une
Lire la suiteLa camomille est une plante herbacée vivace se trouvant partout en Europe. La region d’Anjou, en France, produit plus de 90%
Lire la suiteIl existe une très grande liste d’épices, qu’elles soient sous forme feuille, graine, ou même fruit. Les épices sont nécessaires
Lire la suiteLe persil est une plante aromatique à plusieurs vertus thérapeutiques. C’est un aliment anticancéreux qui aide à éliminer les toxines
Lire la suiteLa cuisine Marocaine est très variée et riche en saveurs et odeurs. Voici une liste des épices les plus communément
Lire la suiteVoici une liste de plusieurs plantes aromatiques utilisées dans la cuisine Marocaine. Nafaâ : anis Habbet hlaoua : anis vert
Lire la suiteLe mot curcuma vient de l’espagnol qui l’a lui-même emprunté à l’arabe kurkum. Ce mot désignait le safran. En anglais
Lire la suiteLa réglisse est une plante originaire de la Chine, mais cultivée dans plusieurs pays du bassin méditerranéen. L’exportateur principal de
Lire la suiteLorsque nous entendons le mot pavot, notre première réflexion serait de penser à l’opium, une drogue obtenue à partir du
Lire la suiteLe poivre est une épice qui s’utilise dans presque tous les plats; que ce soit dans une soupe, une pizza
Lire la suiteLe macis est la couche fine qui enrobe le noyau qui renferme le noix de muscade. Sa saveur est moins
Lire la suiteLa nigelle est une plante à fleurs bleues en forme d’étoiles, appelées aussi ‘cheveux de Vénus’. Sa hauteur peut atteindre
Lire la suiteC’est un arbre trouvé dans la région de la méditerranée. Le laurier a plusieurs noms communs tels que : laurier
Lire la suiteLe fenugrec compte parmi les plus anciennes plantes médicinales et culinaires de l’histoire de l’humanité. On se servait déjà de
Lire la suiteBienfaits : Depuis l’Antiquité, on emploie l’origan en infusion, en décoction voire en cataplasme pour soigner de nombreux maux de
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