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Des alternatives à la crème fouettée

On vous propose donc deux alternatives plus santé toutes deux à bases de végétaux: une à base de noix de coco et une autre à base de pois chiches. Il s’agit de deux excellentes solutions de rechange à la crème fouettée classique. Elles ne contiennent aucun produit laitier, ce qui risque de plaire à ceux qui souffrent d’intolérance au lactose.

Crème Fouettée de lait de coco :

Ingrédients :

  • 1 conserve de lait de coco
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à café d’extrait de vanille

Étapes :

  1. Réfrigérez la conserve de lait de coco toute la nuit pour que le gras se sépare du liquide
  2. Retournez la conserve à l’envers pour retirer plus facilement le liquide. Conserver le dans un plat hermétique pour vos smoothies, nous n’aurons besoin que du gras de coco pour cette recette
  3. Déposez toute la partie solide dans un bol préalablement refroidi au congélateur, puis fouetter quelques minutes à basse vitesse au batteur électrique
  4. Ajoutez la vanille et le sirop d’érable et fouetter à nouveau. Servez immédiatement

Crème Fouettée de Pois Chiches :

Ingrédients :

  • 1 conserve de pois chiches
  • 2 c. à café d’extrait de vanille
  • 30 ml de sirop d’érable

Étapes :

  1. À l’aide d’un tamis, séparez les pois chiches et le liquide de conserve. Déposez les pois chiches dans un contenant hermétique pour une autre recette et verser le liquide dans un bol
  2. Battre le jus de pois chiche jusqu’à ce que la texture devienne plus épaisse. Ajoutez la vanille et le sirop d’érable. Continuez de mélanger jusqu’à l’obtention de pics fermes, soit une dizaine de minutes. Serviez immédiatement

(photo : kpourkatrine.com)

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