Épice : Liste d’épices/aromates
Il existe une très grande liste d’épices, qu’elles soient sous forme feuille, graine, ou même fruit. Les épices sont nécessaires afin de relever le goût d’un plat, mais également utilisé comme remède. Veuillez vous référer à notre section Remède pour découvrir différents remèdes. La liste des épices est séparée selon la partie de la plante utilisée.
Partie souterraine (bulbe, rhizome) :
- curcuma ( voir Épice/Aromate : Curcuma)
- cardamome (voir Épice/Aromate : Cardamome)
- gingembre
- raifort
- réglisse (voir Épice : Réglisse)
- wasabi
- zédoaire
Partie visible (tiges, feuilles, etc.) :
- absinthe
- ache
- aneth
- balsamine
- basilic
- bourrache
- cannelle
- cerfeuil
- ciboulette
- citronnelle
- feuilles de combava
- coriandre
- estragon
- fenouil
- laurier (voir Épice/Aromate : Laurier)
- livèche
- marjolaine
- mélisse
- menthe
- mloukhiya
- myrte
- origan (voir Épice/Aromate : Origan)
- oseille
- persil (voir Épice/Aromate : Persil)
- romarin
- sarriette
- sauge
- serpolet
- thym
- verveine
Inflorescence (disposition des fleurs sur la tige d’une plante à fleurs) :
- bourrache
- câpre
- capucine
- ciboulette
- clou de girofle (Voir Épice/Aromate : Clou de girofle)
- safran
Fruits :
- bergamote
- cardamome (voir Épice/Aromate : Cardamome)
- combava
- cubèbe
- baie de genièvre
- mahaleb
- noix de muscade (Voir Épice/Aromate : Noix de muscade)
- macis (Voir Épice : Macis)
- paprika (Voir Épice/Aromate : Paprika)
- piment
- piment de Jamaïque
- sumac
- tamarinier
- vanille
Graines :
- ajowan
- aneth
- anis
- achiote
- anis vert
- cacao
- carvi
- céleri
- coriandre
- cumin (Voir Épice/Aromate : Cumin)
- fenugrec (Voir Épice/Aromate : Fenugrec)
- fève Tonka
- fève au nez
- fenouil
- maniguette
- moutarde
- nigella (Voir Épice : Nigelle)
- pivot (Voir Épice : Pavot)
- poivre (Voir Épice/Aromate : Poivre)
- sésame
- soumbala
Mélange d’épices :
- cinq baies
- bouquet garni
- chili
- curry
- cinq épices
- furikake
- garam masala
- masala
- pesto
- pistou
- quatre épices
- ras el hanout
- sambal
- zaatar
(photo : annagaloreleblog.blogs-de-voyage.fr)
