Régime : Pour le coeliaque

La maladie coeliaque est une maladie héréditaire et autoimmune qui affecte près de 1% de la population. Le système immunitaire de la personne atteinte réagit négativement à la présense de gluten dans l’alimentation. La paroi intérieure de l’intestin grêle est endommagée, ainsi réduisant la capacité d’absorption de certains nutriments dont :maladie coeliaque

  • le fer
  • l’acide folique
  • le calcium
  • la vitamin D
  • les protéines
  • les graisses

Certaines personnes présentent des symptômes, tandis que d’autres n’en éprouvent pas. Le seul traitement possible pour éviter d’avoir des complications futures comme  l’ostéoporose, les lymphomes et l’infertilité consiste à suivre un régime alimentaire sans gluten. Les personnes coeliaques peuvent manger tout ce qui ne contient pas de gluten.

Aliments à exclure de la diète :

  • le blé
  • le blé dur
  • le germe de blé
  • la semoule
  • le seigle
  • le triticale
  • l’orge
  • l’avoine
  • l’épeautre
  • les aliments panés
  • les pâtes
  • les pains
  • la sauce soya

Aliments bons à consommer :

  • le riz
  • le maïs
  • le millet
  • le quinoa
  • l’amarante
  • le sarrasin
  • les pommes de terre
  • les fruits
  • les legumes
  • les noix
  • la viande
  • le poisson
  • le lait
  • le miel
  • la confiture
  • le beurre
  • les oeufs

(photo : canalvie.com)

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