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Épice/Aromate : Noix de muscade

Le noix de muscade est un fruit de l’arbre du muscadier, celui-ci étant un arbre tropical qui est de 10 à 15 mètres en hauteur. Cette épice est utilisée râpée ou moulue dans les soupes, les pâtisseries ou pour accommoder certaines viandes. Ce qui est important à savoir est que 5 à 10 g de noix de muscade suffit pour avoir un effet narcotique (après 2 à 4 heures) sur le système nerveux et peut entraîner des nausées, la déshydratation ainsi qu’une augmentation du rhythme cardiaque. Cela peut entraîner la mort si la consommation dépasse 20 g.

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On utilise également la muscade en aromathérapie ainsi qu’en parfumerie. Le noix de muscade a des propriétés digestives et stimulantes, et soigne également les problèmes respiratoires et les rhumatismes.

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