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Recette : Moussaka végétarienne

C’est un délicieux plat très simple à préparer et très nutritif. Cette recette est faite avec des aubergines, une sauce tomate et du fromage parmesan. Je vous laisse découvrir le reste.

Ingrédients :

  • 1 noix de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 aubergine coupée en rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 250 g de tomates en conserves égouttées
  • 1 c. à thé de tomate concentrée
  • ½ c. à thé d’origan ou basilic
  • Sel (au goût)
  • Poivre (au goût)
  • ½ yaourt nature non sucré
  • 15 g de parmesan
  • 15 g de miettes de pain blanc

Préparation :

  1. Faites chauffer le beurre et  l’huile dans une petite poêle
  2. Lorsqu’ils frémissent, ajoutez les rondelles d’aubergines
  3. Faites-les brunir des deux côtés, puis retirez-les de la poêle avec une écumoire et laissez égoutter sur un papier absorbant
  4. Faites frire le reste des aubergines en ajoutant du beurre ou de l’huile si nécessaire
  5. Faites revenir l’oignon et l’ail dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils dorent
  6. Ajoutez les tomates égouttées, la tomate concentrée, l’origan ou basilic ainsi que le sel et poivre
  7. Amenez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez frémir pendant 15 minutes
  8. Divisez les aubergines en trois portions égales et disposez une portion au fond d’un plat peu profond allant au four
  9. Séparez la sauce tomate en deux et mettez-en une partie au –dessus de la couche d’aubergines
  10. Versez  à la cuillère la moitié de yaourt sur la sauce tomate
  11. Étalez ainsi 3 couches successives (aubergines, sauce tomate, yaourt), puis terminez par la portion d’aubergines restantes
  12. Répartissez le parmesan râpé et les miettes de pain sur le dessus
  13. Faites cuire au four à 350 F (180 C) pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’apparaissent de grosses bulles

(photo : recettes-blogs.com)

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