Recette : Moussaka végétarienne
C’est un délicieux plat très simple à préparer et très nutritif. Cette recette est faite avec des aubergines, une sauce tomate et du fromage parmesan. Je vous laisse découvrir le reste.
Ingrédients :
- 1 noix de beurre
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 aubergine coupée en rondelles
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 250 g de tomates en conserves égouttées
- 1 c. à thé de tomate concentrée
- ½ c. à thé d’origan ou basilic
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- ½ yaourt nature non sucré
- 15 g de parmesan
- 15 g de miettes de pain blanc
Préparation :
- Faites chauffer le beurre et l’huile dans une petite poêle
- Lorsqu’ils frémissent, ajoutez les rondelles d’aubergines
- Faites-les brunir des deux côtés, puis retirez-les de la poêle avec une écumoire et laissez égoutter sur un papier absorbant
- Faites frire le reste des aubergines en ajoutant du beurre ou de l’huile si nécessaire
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils dorent
- Ajoutez les tomates égouttées, la tomate concentrée, l’origan ou basilic ainsi que le sel et poivre
- Amenez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez frémir pendant 15 minutes
- Divisez les aubergines en trois portions égales et disposez une portion au fond d’un plat peu profond allant au four
- Séparez la sauce tomate en deux et mettez-en une partie au –dessus de la couche d’aubergines
- Versez à la cuillère la moitié de yaourt sur la sauce tomate
- Étalez ainsi 3 couches successives (aubergines, sauce tomate, yaourt), puis terminez par la portion d’aubergines restantes
- Répartissez le parmesan râpé et les miettes de pain sur le dessus
- Faites cuire au four à 350 F (180 C) pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’apparaissent de grosses bulles
(photo : recettes-blogs.com)
