Recette : Roulés Briochés au Poulet & Fromage
Une délicieuse recette de roulés briochés farcis au poulet fumé et fromage râpé. C’est très simple à réaliser et parfait comme entrée ou goûter.
Ingrédients :
- 400 g. semoule de blé fine
- 100 g. farine tout usage
- 250 ml lait tiède
- 2 c. à soupe sucre
- 1.5 c. à thé sel
- 1 c. à soupe levure boulangère
- 1 jaune d’oeuf
- 50 g. beurre ramolli
- 8 tranches de poulet fumé ( si vous décidez d’utiliser que la moitié de la pâte)
- fromage mozzarella râpé
- 1 oeuf battu (pour badigeonner)
Étapes :
- Faites diluer la levure boulangère ou levure active sèche dans le lait tiède. Ajoutez
une petite quantité du sucre,remuez et laissez reposer 5 minutes - Mélangez ensemble la semoule de blé fine avec la farine, le sel et le restant de sucre
- Dans la cuve du robot, versez le mélange de lait et ensuite ajoutez les ingrédients secs
- Commencez à pétrir la pâte et ajoutez le beurre ramolli et ensuite le jaune d’oeuf. Pétrissez pendant environ 10 minutes afin d’obtenir une pâte souple et élastique
- Couvrez d’une serviette et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 45 minutes
- J’ai divisé la pâte en 2 pour pouvoir faire d’autres brioches. Divisez cette moitié de pâte en 8 morceaux et laissez-les de côté
- Abaissez chaque morceau en un petit rectangle. Si la pâte devient collante, farinez le plan de travail
- Faites quelques insicions verticales dans la pâte et ensuite déposez la tranche de poulet fumé et du fromage mozzarella râpé par dessus. Vous pouvez choisir le fromage de votre choix
- Ensuite roulez en commençant par le côté là où il y a la farce et roulez jusqu’au bout et scellez les
extrémités - Déposez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez d’un oeuf battu
- Faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendnat environ 15 à 20 minutes. Faites
également dorer le dessus
