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Recette : Roulés Briochés au Poulet & Fromage

Une délicieuse recette de roulés briochés farcis au poulet fumé et fromage râpé. C’est très simple à réaliser et parfait comme entrée ou goûter.

Ingrédients : 

  • 400 g. semoule de blé fine
  • 100 g. farine tout usage
  • 250 ml lait tiède
  • 2 c. à soupe sucre
  • 1.5 c. à thé sel
  • 1 c. à soupe levure boulangère
  • 1 jaune d’oeuf
  • 50 g. beurre ramolli
  • 8 tranches de poulet fumé ( si vous décidez d’utiliser que la moitié de la pâte)
  • fromage mozzarella râpé
  • 1 oeuf battu (pour badigeonner)

Étapes : 

  1. Faites diluer la levure boulangère ou levure active sèche dans le lait tiède. Ajoutez
    une petite quantité du sucre,remuez et laissez reposer 5 minutes
  2. Mélangez ensemble la semoule de blé fine avec la farine, le sel et le restant de sucre
  3. Dans la cuve du robot, versez le mélange de lait et ensuite ajoutez les ingrédients secs
  4. Commencez à pétrir la pâte et ajoutez le beurre ramolli et ensuite le jaune d’oeuf. Pétrissez pendant environ 10 minutes afin d’obtenir une pâte souple et élastique
  5. Couvrez d’une serviette et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 45 minutes
  6.  J’ai divisé la pâte en 2 pour pouvoir faire d’autres brioches. Divisez cette moitié de pâte en 8 morceaux et laissez-les de côté
  7. Abaissez chaque morceau en un petit rectangle. Si la pâte devient collante, farinez le plan de travail
  8. Faites quelques insicions verticales dans la pâte et ensuite déposez la tranche de poulet fumé et du fromage mozzarella râpé par dessus. Vous pouvez choisir le fromage de votre choix
  9. Ensuite roulez en commençant par le côté là où il y a la farce et roulez jusqu’au bout et scellez les
    extrémités
  10. Déposez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez d’un oeuf battu
  11. Faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendnat environ 15 à 20 minutes. Faites
    également dorer le dessus
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