Recette : Tajine de boeuf aux fèves (gourganes)

Cette recette est excellente de par ses succulentes fèves qui fondent dans la bouche. Le  boeuf est tendre et la sauce est crémeuse. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes.

Ingrédients :

• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon émincé
• 500 g de boeuf
• 3 gousses d’ail
• 1 tomate
• 1 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1 c. à thé de gingembre
• 1 c. à thé de curcuma
• safran
• sel
• eau
• 450 g de fèves
• 3 c. à soupe de persil émincé
• 2 pommes de terre

(référence : sousoukitchen.blogspot.com)