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Recette : Beignes Moelleux Glacés

Des beignes glacés et super moelleux que vous préparer pour le goûter ! Petits et grands vont beaucoup aimer !

Ingrédients : 

  • 550 g. farine
  • 10 g. levure sèche active
  • 1/2 c. à café sel
  • 100 g. sucre
  • 230 ml lait tiède
  • 2 oeufs
  • 7 g. sucre vanille
  • 40 g. beurre ramolli

Glaçage :

  • 250 g. sucre glace
  • quelques cuillères d’eau (commencez avec 1 ou 2 cuillères)

Étapes : 

  1. Commencez par rajoutez le sucre à la farine, ainsi que la levure sèche active, la vanille, et le sel
  2. Dans la cuve du robot, versez ce mélange et rajoutez les oeufs et le lait tiède puis pétrissez environ 1 à 2 minutes avant de rajouter le beurre ramolli
  3. Pétrissez ensuite environ 10 minutes pour avoir une belle pâte non collante et souple
  4. Formez une boule lisse puis déposez dans un grand saladier. Couvrez d’une serviette puis laissez reposer environ 1 heure dans un endroit tiède jusqu’à bien gonflée
  5. Farinez le plan de travail puis abaissez la pâte en une mince couche
  6. Ensuite utilisez un emporte-pièce rond pour découper des cercles de pâte. Utilisez un plus petit emporte-pièce pour trouer le centre aussi
  7. Vous pouvez faire d’autres beignes avec le restant de pâte sinon formez une boule puis congelez jusqu’à un délai de 3 mois
  8. J’ai placé chaque beigne sur un carré de papier sulfurisé. Ceci aiderait lors de la cuisson pour éviter de déformer le beigne
  9. Il faudrait les couvrir et laisser reposer 30 minutes supplémentaires. Mi-temps chauffez de l’huile végétale dans une grande poêle ou casserole profonde
  10. Faites frire les deux côtés du beigne à l’huile végétale chaude
  11. Vous pouvez soit déposer le beigne dans l’huile avec le papier sulfurisé puis le retirer une seconde plus tard sinon déposez dans l’huile délicatement pour éviter de déformer le beigne
  12. Une fois bien dorés, retirez de l’huile puis déposez sur une grille pour tiédir. Placez un plateau ou une plaque en dessous pour récupérer le glaçage
  13. Fouettez ensemble le sucre glace avec une ou deux cuillères d’eau jusqu’à l’obtention d’un mélange liquide. J’ai glacé les beignes une première fois et une fois secs, je les ai glacés une deuxième fois
  14. Trempez un côté seulement dans le glaçage et placez sur la grille
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