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Astuce : Fraîcheur d’un oeuf

L’oeuf peut être  conservé entre 8 et 18 degrés Celsius au réfrigérateur ou dans un endroit frais. L’oeuf reste consommable pendant 1 mois.

Pour vérifier la fraîcheur d’un œuf, il faut simplement la plonger dans un récipient rempli d’eau froide (assez d’eau pour couvrir l’oeuf). S’il reste au fond c’est parce qu’il est frais. Lorsque vous voyez l’oeuf au fond en position neutre et qui par la suite se couche sur le côté et se retourne avec la base de l’oeuf vers le haut, il n’est pas frais. Il va remonter à la surface.

Vous pouvez également voir si un oeuf n’est pas frais en le cassant. Vous verrez la poche qui mesure environ 3 cm de diamètre, le blanc qui est très liquide, voire comme de l’eau. Cela sent le soufre et le jaune d’oeuf ne brille pas.

(photo : lallamoulaty.centerblog.net)

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