Aliment : Le concombre

Le concombre est un légume-fruit et provient de la famille des cucurbitacées. C’est un proche parent des courges, citrouilles et melons. Entre l’Inde et la Chine poussait il y a 8000 ans une plante  sauvage. Elle fut domestiquée il y a 4000 ans et puis s’est répandue partout dans le monde.

Le concombre est comp0osé d’environ 95% d’eau, mais contient également le potassium, le phosphore, le calcium et de la vitamine A, B et C. Il fournit très peu de calories (13 kcal /100 g), ce qui est bien pour ceux et celles suivant une diète. C’est un légume dépuratif (qui purifie le sang) et diurétique.

On le mange le plus souvent cru, mais il peut être cuit et utilisé comme la courgette dans  les plats de viande et de poisson. Vous pouvez le râper, le couper en rondelles et même le servir couvert de yaourt, de miel ou crème sûre.