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Pâte : à choux

C’est la recette de base afin de faire des éclairs au chocolat ou des chouquettes. Voici sans plus tarder la recette de la pâte à choux.

Ingrédients :

  • 125 g de beurre
  • 125 ml de lait
  • 125 ml d’eau
  • 150 g de farine
  • pincée de sel
  • 5 oeufs

Préparation:

  1. Dans une petite casserole, placez l’eau, le lait et le beurre coupé en morceaux et faire cuire à feu doux
  2. Faites fondre le beurre et faites monter en ébullition
  3. Ajoutez d’un coup la farine et mélangez avec une cuillère à bois afin d’absorber la farine et former une pâte (hors feu)
  4. Remettre sur le feu pour la déshydrater tout en mélangeant (afin d’enlever l’eau). Faites cela pendant 1 minute 30
  5. Placez la pâte dans un grand bol et ajoutez un oeuf à la fois tout en mélangeant rapidement
  6. Remplir dans une poche à douille et faites vos choux ou éclairs
  7. Faites cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 20 minutes (les choux doivent être dorés)

 

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