Pâte : à choux
C’est la recette de base afin de faire des éclairs au chocolat ou des chouquettes. Voici sans plus tarder la recette de la pâte à choux.
Ingrédients :
- 125 g de beurre
- 125 ml de lait
- 125 ml d’eau
- 150 g de farine
- pincée de sel
- 5 oeufs
Préparation:
- Dans une petite casserole, placez l’eau, le lait et le beurre coupé en morceaux et faire cuire à feu doux
- Faites fondre le beurre et faites monter en ébullition
- Ajoutez d’un coup la farine et mélangez avec une cuillère à bois afin d’absorber la farine et former une pâte (hors feu)
- Remettre sur le feu pour la déshydrater tout en mélangeant (afin d’enlever l’eau). Faites cela pendant 1 minute 30
- Placez la pâte dans un grand bol et ajoutez un oeuf à la fois tout en mélangeant rapidement
- Remplir dans une poche à douille et faites vos choux ou éclairs
- Faites cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 20 minutes (les choux doivent être dorés)
