Recette : Tajine aux boulettes de sardine
Voici la recette de tajine aux boulettes de sardine. C’est une recette simple à faire qui est parfaite lorsqu’on veut changer de goût. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes.
Ingrédients :
- 1 kg de filet de sardines
- 1 oignon coupé en dés
- 3 tomates râpées
- 2 c. à thé de tomate concentrée
- 1 feuille de laurier
- 1 poivron vert ou rouge coupé en lamelles
- 3 c. à soupe d’huile végétale
Chermoula de poisson : (placez le tout dans un bol et mélangez afin que le mélange soit homogène)
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 c. à thé de paprika
- 6 c. à soupe de persil et coriandre mélangés et hachés
- sel ( au goût)
- 1/2 c. à thé de harissa (sauce piquante)
- 1 c. à thé de cumin
- 1/2 jus de citron
- 1 c. à thé de ras el hanout
- pincée de clou de girofle en poudre
- 1/2 c. à thé de cannelle
Préparation :
- Dans un tajine, déposez les tomates, la tomate concentré, la moitié de chermoula, le poivron, la feuille de laurier et l’huile
- Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes
- Dans un hachoir, mixez les filets avec l’autre moitié de la chermoula et l’oignon
- Formez des boulettes
- Quand la sauce est cuite, ajoutez 35 ml d’eau et continuez la cuisson pendant 5 minutes
- Ajoutez les boulettes et laissez cuire pendant quelques minutes
(photo : lacrevetteenchantee.over-blog.com)