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Recette : Tajine aux boulettes de sardine

Voici la recette de tajine aux boulettes de sardine. C’est une recette simple à faire qui est parfaite lorsqu’on veut changer de goût. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes.

Ingrédients :

  • 1 kg de filet de sardines
  • 1 oignon coupé en dés
  • 3 tomates râpées
  • 2 c. à thé de tomate concentrée
  • 1 feuille de laurier
  • 1 poivron vert ou rouge coupé en lamelles
  • 3 c. à soupe d’huile végétale

Chermoula de poisson : (placez le tout dans un bol et mélangez afin que le mélange soit homogène)

  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 c. à thé de paprika
  • 6 c. à soupe de persil et coriandre mélangés et hachés
  • sel ( au goût)
  • 1/2 c. à thé de harissa (sauce piquante)
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1/2 jus de citron
  • 1 c. à thé de ras el hanout
  • pincée de clou de girofle en poudre
  • 1/2 c. à thé de cannelle

Préparation :

  1. Dans un tajine, déposez les tomates, la tomate concentré, la moitié de chermoula, le poivron, la feuille de laurier et l’huile
  2. Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes
  3. Dans un hachoir, mixez les filets avec l’autre moitié de la chermoula et l’oignon
  4. Formez des boulettes
  5. Quand la sauce est cuite, ajoutez 35 ml d’eau et continuez la cuisson pendant 5 minutes
  6. Ajoutez les boulettes et laissez cuire pendant quelques minutes

(photo : lacrevetteenchantee.over-blog.com)

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