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Recette : Pain au blé complet enrichi

Quoi de mieux que de se faire soi-même son propre pain. C’est la recette du pain au blé complet. Il est santé et très bon, à déguster avec un repas principal ou lors du petit déjeuner. Voici les ingrédients nécessaires.

Ingrédients :

  • 175 g de flocons d’avoine
  • 500 ml de lait écrémé
  • 25 g de levure boulangère
  • 2 c. à thé de sucre
  • 3 c. à thé d’eau chaude
  • 575 g de farine de blé complet
  • 50 g de germe de blé
  • 2 c. à thé d’huile de tournesol
  • Un peu de farine pour le pétrissage

Préparation :

  1. Mettez l’avoine dans un bol avec le lait et laissez tremper pendant 20 minutes
  2. Mettez la levure dans une tasse avec du sucre, ajoutez l’eau chaude et mélangez pour obtenir une crème
  3. Laissez le tout lever dans un endroit chaud (environ 10 minutes)
  4. Mettez ensuite la farine et le germe de blé dans un grand bol
  5. Incorporez les flocons d’avoine, le lait, la levure et remuez
  6. Travaillez bien à l’aide d’une cuillère en bois pendant quelques minutes
  7. Laissez lever dans un endroit chaud couvert avec un film plastique (le mélange doit doubler de volume)
  8. Beurrez deux moules à pains
  9. Retournez la pâte sur un plan de travail enduit de farine
  10. Ajoutez un peu de farine de blé complet et pétrissez bien pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit élastique
  11. Divisez la pâte en 2 et placez dans les moules
  12. Laissez à nouveau lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes
  13. Dès que les pains soient levés jusqu’en haut des moules, saupoudrez-les de farine de blé complet et faites cuire au four à 450 F (230 C) pendant 30 minutes
  14. Réduisez la chaleur à 300 F (150 C) et laissez cuire encore 30 minutes
  15. Retirez du four et démoulez-les immédiatement

(photo : traiteur-casino.com)

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