Recette : Pain au blé complet enrichi
Quoi de mieux que de se faire soi-même son propre pain. C’est la recette du pain au blé complet. Il est santé et très bon, à déguster avec un repas principal ou lors du petit déjeuner. Voici les ingrédients nécessaires.
Ingrédients :
- 175 g de flocons d’avoine
- 500 ml de lait écrémé
- 25 g de levure boulangère
- 2 c. à thé de sucre
- 3 c. à thé d’eau chaude
- 575 g de farine de blé complet
- 50 g de germe de blé
- 2 c. à thé d’huile de tournesol
- Un peu de farine pour le pétrissage
Préparation :
- Mettez l’avoine dans un bol avec le lait et laissez tremper pendant 20 minutes
- Mettez la levure dans une tasse avec du sucre, ajoutez l’eau chaude et mélangez pour obtenir une crème
- Laissez le tout lever dans un endroit chaud (environ 10 minutes)
- Mettez ensuite la farine et le germe de blé dans un grand bol
- Incorporez les flocons d’avoine, le lait, la levure et remuez
- Travaillez bien à l’aide d’une cuillère en bois pendant quelques minutes
- Laissez lever dans un endroit chaud couvert avec un film plastique (le mélange doit doubler de volume)
- Beurrez deux moules à pains
- Retournez la pâte sur un plan de travail enduit de farine
- Ajoutez un peu de farine de blé complet et pétrissez bien pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit élastique
- Divisez la pâte en 2 et placez dans les moules
- Laissez à nouveau lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes
- Dès que les pains soient levés jusqu’en haut des moules, saupoudrez-les de farine de blé complet et faites cuire au four à 450 F (230 C) pendant 30 minutes
- Réduisez la chaleur à 300 F (150 C) et laissez cuire encore 30 minutes
- Retirez du four et démoulez-les immédiatement
(photo : traiteur-casino.com)
