Recette : Pizza au Poulet & Champignons
Une délicieuse recette de pizza aux morceaux de poulet et une sauce blanche à base de crème fraîche et champignons.
Ingrédients :
- 250 ml lait tiède
- 1 c. à soupe levure sèche active
- 1 c. à soupe sucre
- 60 ml d’huile végétale
- 1 c. à café sel
- 375 g. farine
Farce : (pour une pizza de taille 45 x 35 cm )
- 30 g. beurre
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- sel/poivre au goût
- 100 g. crème fraîche (la moitié pour la farce puis l’autre on l’étale sur la pâte)
- 300 g. champignons en conserve
- 250 g. fromage mozzarella râpé
Étapes :
- Pour la pâte, faites diluer la levure sèche active et le sucre dans le lait tiède. Remuez puis laissez reposer quelques minutes
- Ensuite rajoutez la farine petit à petit ainsi que le sel. Remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène
- Farinez le plan de travail puis pétrissez la pâte quelques minutes pour la rendre souple
- Couvrez d’une serviette puis laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède
- Une fois la pâte gonflée, dégazez puis abaissez en un rectangle
sur un plan de travail fariné. Essayez d’obtenir un rectangle
d’environ 45 par 35 cm afin de bien épouser le moule - Huilez votre moule rectangulaire puis étalez la pâte en
une mince couche - Piquez la pâte à plusieurs reprises avec une fourchette
puis laissez de côté - Ensuite, faites fondre le beurre dans une poêle puis rajoutez l’oignon haché puis l’ail écrasée. Faites suer l’oignon quelques minutes
- Rajoutez ensuite le blanc de poulet coupé en petits morceaux
puis bien mélanger - Réduisez le feu puis versez la crème fraîche et continuez
la cuisson tout en remuant de temps à autre - Assaisonnez de poivre, sel puis rajoutez des champignons en conserve. Si vous préférez des champignons frais, il faudrait les rajouter en début de cuisson avec l’oignon
- Continuez la cuisson environ 3 à 4 minutes puis retirez
du feu - Étalez ensuite de la crème fraîche sur la surface de la pâte
puis éparpillez la farce sur toute la surface - Rajoutez du fromage mozzarella râpé puis faites cuire au four
préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 minutes jusqu’à
ce que la pâte soit bien dorée en dessous. Faites griller le dessus de la pizza aussi pour lui donner de la couleur - Une fois cuite et légèrement refroidi, découpez en petits
carrés
