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Recette : Tajine d’ agneau aux pommes de terre et pois verts

C’est un tajine d’agneau aux pommes de terre et petits pois, un délicieux mélange sucré-salé. Voici les ingrédients et étapes de préparation.

Ingrédients:

  • 1/2 kilo d’agneau
  • 250 gr de pois verts
  • 3 pommes de terre coupées en quartiers
  • 1 tomate râpé
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 3 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail hachées
  • pincée de safran
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • sel (au goût)
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 1/2 c. à thé de cumin

Préparation :

  1. Placez l’oignon dans une marmite avec l’huile
  2. Râpez la tomate et ajoutez les épices, l’ail et le persil
  3. Mélangez le tout et ajoutez la viande et un peu d’eau pour couvrir le tout
  4. Faites cuire à la pression
  5. Lorsque la viande est cuite, ajoutez les pommes de terre et pois verts et refaites cuire à la pression
  6. Montage : Déposez la viande au centre, les pommes de terre au pourtour et les pois verts sur le dessus. Ajoutez la sauce partout

(photo : blog.aufeminin.com)

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