Astuce : Le congélateur
Les aliments surgelés doivent être maintenus en permanence à – 18 degrés celsius ou moins. À cette température, l’activité des enzymes et des micro-organismes qui causent la détérioration est arrêtée.
- Congeler les aliments alors qu’ils sont encore frais car le gel arrête les bactéries de se multiplier
- Pour la qualité sensorielle optimale (goût, saveur, odeur, apparence), utiliser les sacs ou conteneurs spécialement conçus pour la congélation
- Veillez à éliminer tout contact avec l’air, ce qui pourrait sécher le produit
- Ne pas recongeler les aliments qui ont déjà été décongelés. La texture des aliments change avec le gel, facilitant les micro-organismes de se développer
(photo : boutique.liebherr-electromenager.fr)
