Recette : Pastilla au lait

C’est une pâtisserie qui pourrait même servir comme dessert. Il est sucré, croustillant et tout à fait original. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

• 500 ml de lait entier
• 200 g de sucre
• 1 c. à soupe de farine de maïs
• zeste d’un orange
• 1 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
• feuilles de pastilla
• huile végétale pour frire
• amandes

Préparation :

1. Faites réchauffer de l’huile dans une casserole et faites cuire les amandes (l’huile devrait couvrir les amandes). Faites cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées
2. Retirez de l’huile et placez sur du papier absorbant. Coupez ensuite en petits morceaux
3. Dans une casserole, versez le lait, la farine de maïs, le sucre, le zeste, et l’eau de fleurs d’oranger
4. Faites cuire jusqu’à ce que le lait commence à bouillir. Réduisez le feu et continuez la cuisson pendant 5 minutes. Remuez constamment. Le mélange va s’épaissir
5. Coupez les feuilles de pastilla en forme de cercle (10 cm de diamètre)
6. Pressez 2 feuilles ensemble et faites frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Répétez jusqu’à épuisement des feuilles (Vous pouvez également faire cuire les feuilles dans le four à 350F (180 C) pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées)
7. Laissez s’absorber sur du papier absorbant
8. Montage : Placez une feuille sur une assiette et couvrir d’un peu du mélange de lait. Saupoudrez de quelques morceaux d’amandes. Répétez ces étapes jusqu’à ce que vous avez 3 ou 4 couches
9. Versez le mélange de lait par dessus la dernière couche
10. Servir immédiatement

(photo : photo.femmeactuelle.fr)