Recette : Soupe aux carottes et à l’orange
C’est une délicieuse soupe aux carottes et à l’orange qui se prépare très rapidement. Veuillez servir avec du pain croustillant et des tranches d’orange. Voici les ingrédients et étapes de préparation.
Ingrédients :
- 500 g de carottes coupées en tranches
- 2 oignons râpés
- 2 pommes de terre coupées en tranches
- zeste 1/2 orange
- 6 tasses d’eau (1.5 Litres)
- 3 1/2 c. à soupe de beurre
- sel (au goût)
- poivre ( au goût)
- lait ou crème (pour montage)
Préparation :
- Dans une casserole, ajoutez le beurre et faites fondre. Ajoutez les oignons et faites cuire (à couvert) pendant 5 minutes
- Ajoutez les carottes et pommes de terre. Bien mélanger, couvrir et laissez cuire pendant 5 minutes
- Ajoutez l’eau et le zeste. Couvrir et laissez cuire pendant 25 minutes (jusqu’à ce que les légumes soient tendres)
- Lorsque les légumes sont cuits. Utilisez un mixer pour les rendre en purée. Vous pouvez ajouter de l’eau pour ajuster l’épaisseur de la soupe
- Remettre le tout dans la casserole pour se réchauffer et assaisonnez
- Vous pouvez servir la soupe chaude ou froide et garnir d’un peu de crème ou de lait.
(photo : madame.lefigaro.fr)
