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Recette : Soupe aux carottes et à l’orange

C’est une délicieuse soupe aux carottes et à l’orange qui se prépare très rapidement. Veuillez servir avec du pain croustillant et des tranches d’orange. Voici les ingrédients et étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 500 g de carottes coupées en tranches
  • 2 oignons râpés
  • 2 pommes de terre coupées en tranches
  • zeste 1/2 orange
  • 6 tasses d’eau (1.5 Litres)
  • 3 1/2 c. à soupe de beurre
  • sel (au goût)
  • poivre ( au goût)
  • lait ou crème (pour montage)

Préparation :

  1. Dans une casserole, ajoutez le beurre et faites fondre. Ajoutez les oignons et faites cuire (à couvert) pendant 5 minutes
  2. Ajoutez les carottes et pommes de terre. Bien mélanger, couvrir et laissez cuire pendant 5 minutes
  3. Ajoutez l’eau et le zeste. Couvrir et laissez cuire pendant 25 minutes (jusqu’à ce que les légumes soient tendres)
  4. Lorsque les légumes sont cuits. Utilisez un mixer pour les rendre en purée. Vous pouvez ajouter de l’eau pour ajuster l’épaisseur de la soupe
  5. Remettre le tout dans la casserole pour se réchauffer et assaisonnez
  6. Vous pouvez servir la soupe chaude ou froide et garnir  d’un peu de crème ou de lait.

(photo :  madame.lefigaro.fr)

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