Recette : Poutine à la marocaine

Une poutine remodifiée et inventée à la marocaine avec une sauce riche et crémeuse aux saveurs du Maroc. Découvrez la recette ci-dessous.

Ingrédients :

• 4 pommes de terre coupées en juliennes
• fromage en grain cheddar (si vous ne trouvez pas, utilisez du fromage mozzarella)
• 2 oignons coupés en petits morceaux
• 1 c. à soupe de coriander hachée
• huile de canola (pour la cuisson des frites)
• 2 c. à soupe d’huile de canola
• 375 ml de bouillon de poulet
• 500 ml d’eau
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 c. à thé de poivre
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 T de farine
• 3 c. à soupe de beurre

Préparation :

Étape 1 : Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une petite casserole. Ajoutez les oignons et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils brunissent et deviennent tendres (environ 15 minutes)

Étape 2 : Ajoutez le beurre et continuez la caisson. Hachez advantage l’oignon durant la cuisson avec l’aide d’une spatule

Étape 3 : Versez ensuite le bouillon, ajoutez la coriandre, l’ail, le poivre et le sel. Remuez

Étape 4 : Versez l’eau et faites bouillir. Lorsque la sauce bouille, ajoutez la farine tout en remuant. Faites réduire la sauce tout en remuant de temps à autre (40 minutes)

Étape 5 : Faites cuire les frites dans l’huile chaude. Retirez lorsqu’elles sont dorées (20 minutes)

Étape 6 : Refaites cuire les mêmes frites dans l’huile pendant quelques minutes seulement (4 minutes). Elles seront plus croustillantes. Égouttez les frites et épongez à l’aide de papier absorbant. Salez les frites

Étape 7 : Montage : Placez une poignée de frites dans une assiette. Ajoute des morceaux de fromage en grain et versez 1 louche de sauce par dessus. Servir chaud