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Recette : Rouleaux aux fraises

Le cuir de fruit est obtenu par séchage d’une couche très fine de purée de fruit jusqu’à l’obtention d’un produit ayant la texture similaire au cuir. Voici une recette intéressante que vos enfants adoreront.

Ingrédients :

  • 240 g de fraises
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 3 c. à soupe de sucre

Préparation :

  1. Placez les morceaux de fraises dans un robot électrique afin d’obtenir une texture lisse
  2. Retirez du robot et versez dans un bol. Ajoutez le sucre et le jus de citron et mélangez
  3. Faites cuire sur le feu pendant environ 10 à 15 minutes afin d’évaporer l’eau
  4. Étalez ce mélange en forme d’un rectangle sur une plaque allant au four recouverte de papier parchemin. Lorsque vous l’étalez, cela doit être en une couche mince mais sans voir à travers le mélange
  5. Idéalement faites cuire au four à 170 F ( environ 75 C), mais si votre four ne le permet pas essayez la température la plus basse, ce qui est 200 F (95 C). Faites cuire pendant environ 3 à 4 heures et ensuite retirez du four et laissez refroidir
  6. Utilisez un couteau à pizza pour faire de longues bandes et ensuite roulez-les

(photo : outoftheboxfood.com)

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