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Super Faciles Feuilles de Pastilla

Si vous voulez savoir préparer la base de plusieurs recettes marocaines, vous êtes à la bonne place ! Découvrez ces feuilles de pastilla très simples à préparer !

Ingrédients : 

  • 200 g. farine tout usage
  • 400 ml d’eau
  • pincée sel
  • huile végétale

Étapes : 

  1. Mélangez la farine, sel et l’eau graduellement à la main au fouet mais vous povuez aussi le faire au robot ou mixeur. Ce mélange doit être ni trop liquide ni trop épais, un peu comme la pâte à crêpes
  2. Faites chauffer de l’eau dans une casserole et faites chauffer une poêle antiadhésive par dessus. Entre chaque cuisson, il faudra essuyer la poêle pour retirer les résidus
  3. Utilisez un pinceau à peinture ou un pinceau en silicone pour la cuisson. Vous devez travailler rapidement pour passer le pinceau sur toute la surface de la poêle en commençant par le pourtour et en allant au centre. Lorsque la première couche a été passée, repassez une deuxième fois de la même façon afin d’avoir une feuille
    un peu plus épaisse et moins fragile
  4. Si votre poêle est assez chaude, la cuisson devra prendre environ 30 secondes. Vous allez remarquer que les bords de la feuille vont se décoller de la poêle, il faudra retirer la feuille délicatement afin d’éviter qu’elle ne se déchire
  5. Placez la feuille de pastilla sur du papier sulfurisé et badigeonnez d’un peu d’huile végétale. Il est important de recouvrir la feuille afin d’éviter qu’elle ne s’assèche. Après chaque cuisson, badigeonnez d’un peu d’huile afin de garder les feuilles souples
  6. Si vous décidez de les conserver, gardez-les enveloppés et placez-les dans un sac plastique afin d’éviter que l’air n’y rentre. Vous pouvez les garder au frais pendant 3 jours, sinon au congélateur pendant au moins 3 mois
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