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Recette : Tarte aux bleuets

C’est la saison des bleuets et c’est la recette parfaite pour déguster cette délicieuse tarte aux bleuets. Voici les ingredients nécessaires.

Portions : 8 personnes

Durée de caisson : 50 minutes

Ingrédients :

Pâte brisée :

  • 1 1/2 tasse de farine blanche
  • pincée de sel
  • 1/4 tasse de sucre
  • 2/3 tasse de beurre non salé, très froid, coupé en morceaux
  • 2 c. à soupe d’eau froide
  • 1 c. à soupe de vinaigre blanc

Garniture :

  • 4 tasses de bleuets frais
  • 3/4 de sucre
  • lait pour badigeonner

Préparation :

  1. Mélangez pendant quelques secondes la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire
  2. Ajoutez le beurre et mélangez quelques secondes à la fois afin d’obtenir une texture grumeleuse
  3. Ajoutez l’eau froide et le vinaigre
  4. Mélangez quelques secondes à la fois en ajoutant un peu d’eau (si nécessaire). Une boule va commencer à se former
  5. Retirez la pâte du bol et formez deux boules avec les mains. Saupoudrez de farine et enveloppez chaque boule dans une pellicule en plastique
  6. Réfrigérez 30 minutes
  7. Abaissez les deux boules de pâte. Placez une abaisse de pâte dans un moule rond à tarte. Faites une incision dans la deuxième abaisse de pâte
  8. Répartir les bleuets dans le fond de la tarte. Saupoudrez les bleuets de sucre. Recouvrir les bleuets avec la deuxième abaisse de pâte
  9. Bien sceller la pâte en écrasant le bord à l’aide d’une fourchette
  10. Badigeonner le tout de lait
  11. Faites cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 50 minutes
  12. Laissez tiédir avant de déguster

(photo : ricardocuisine.com)

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