Télécharger l'application Android dans Google play

Recette : Brioches Torsadées à la Confiture

Une recette de brioches inratables, moelleuses et parfaites pour le petit déjeuner ou le goûter.

Ingrédients : 

  • 2 c. à café levure sèche active
  • 75 g. sucre
  • 250 ml lait tiède
  • 2 oeufs
  • 550 g. farine
  • 110 g. beurre froid coupé en cubes
  • confiture de fraises ou autre
  • 1 jaune d’oeuf + 30 ml lait + 1/2 c. à café de café soluble (pour la dorure)
  • arachides ou amandes hachées

Étapes : 

  1. Commencez par verser le lait tiède dans la cuve du robot
  2. Rajoutez la levure sèche active puis le sucre et laissez reposer 5 minutes
  3. Ensuite les oeufs puis le beurre froid coupé en cubes
  4. Incorporez la farine puis malaxez pendant environ 10 minutes afin d’avoir une pâte souple
  5. Une fois que la pâte a été pétri, farinez la cuve puis formez une boule ronde
  6. Couvrez d’une serviette puis laissez reposer 1h30 dans un endroit tiède
  7. Dégazez la pâte puis étalez en une mince couche en forme de rectangle
  8. Étalez de la confiture de votre choix sur toute la surface du rectangle. J’ai utilisé de la confiture de fraise
  9. Repliez la pâte sur la confiture allant jusqu’au centre et repliez la partie du haut vers le centre
  10. Découpez des bandes d’environ 3 cm de largeur
  11. Pour chaque bande, faites une torsade puis ensuite scellez les bouts de pâte ensemble. Espacez -les sur une plaque
  12. Pour la dorure, mélangez ensemble le jaune d’oeuf avec un peu de lait puis du café soluble
  13. Badigeonnez chaque brioche de cette dorure puis saupoudrez d’arachides ou amandes hachées
  14. Faites cuire au four à 180 degrés celsius pendant environ 20 minutes puis faites dorer le dessus
  15. Une fois cuites, badigeonnez de miel chaud ou bien de la gelée pour avoir un effet brillant
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,