Sirop : De sucre

Le sirop de sucre peut être employé dans plusieurs recettes, notamment les tartes, tartelettes et autres desserts. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

• 1 kg. de sucre en poudre
• 1 verre à thé plein à ras bord d’eau
• 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation :

Étape 1 : Mélangez la sucre en poudre et l’eau dans une casserole à fond épais. Cuire à feu doux en tournant avec la spatule de bois jusqu’à se que le sucre fonde complètement et, dès que le sirop commence à chauffer, ajoutez le jus de citron

Étape 2 : Retirez du feu avant que le sirop ne prenne couleur. Vérifiez la cuisson en prenant entre les doigts quelques gouttes préalablement refroidies sur la table humide

Étape 3 : Si le sirop se roule en boule, le retirer du feu, il est prêt à être employé