Recette : Yaourt Grec Fait Maison Santé sans Sucre

Délicieuse recette économique et santé de yaourt grec fait maison que vous pouvez modifier selon vos envies.

Portions : 8

Ingrédients :

  • 1 litre de lait (2% matières grasses minimum)
  • 90 g. yaourt grec nature ou vanille
  • 80 g. miel naturel
  • 30 g. noix de grenoble
  • 30 g. amandes
  • 30 g. raisins secs
  • 30 g. farine d’avoine
  • 30 g. orge moulu grossièrement (peut être remplacé par le seigle)
  • 30 g. poudre au blé

Étapes :

  1. Commençons par faire griller la farine d’avoine ainsi que l’orge moulu grossièrement au four pendant environ 5 minutes. il est déconseillé de l’ajouter directement au yaourt sans le faire passer au four car la farine contient parfois des bactéries
  2. Entre temps, versez le lait dans une grande casserole et faites chauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le lait soit chaud et que des bulles commencent à apparaître à la surface
  3. N’oubliez pas de remuer régulièrement et ensuite retirez du feu et laissez tiédir
  4. Pour savoir si le lait est tiède, vous devriez être capable de garder votre doigt inséré pendant au moins 10 à 15 secondes
  5. Pendant que le lait tiédit, hachez les amandes et noix de grenoble et laissez de côté
  6. Pour faire un premier lot de yaourt maison, il faut le lait mais également quelques cuillères de yaourt qui contient de cultures actives. Utilisez du yaourt nature et non avec une saveur quelconque. Pour ma part, j’ai utilisé du yaourt grec afin que mon yaourt soit plus épais et crémeux
  7. Versez une louche de lait au yaourt, remuez et ensuite versez le tout dans la casserole avec le restant de lait
  8. Pour la suite, vous pouvez soit faire comme moi et versez tout dans le lait et ensuite remplir les contenants, soit rajoutez un peu de chaque ingrédient dans chacun des contenants et versez le lait par dessus
  9. J’ai rajouté le mélange farine d’avoine et orge grillé, les raisins secs et ensuite les amandes et noix hachées
  10. J’ai rajouté également de la poudre au blé qui contient beaucoup de protéines et finalement le miel naturel
  11. Si vous voulez que ce yaourt soit plus sucré, il faudrait penser à rajouter davantage de miel, sinon même du sucre
  12. J’ai un appareil à yaourt qui chauffe les contenants à température idéal. Remplissez les contenants, couvrez-les et allumez l’appareil et laissez pendant 6 à 8 heures sans les bouger ni éteindre l’appareil. Après ce délai, réfrigérez jusqu’au lendemain
  13. Si vous n’avez pas d’appareil, vous pouvez chauffer le four à 100 degrés celsius et ensuite éteignez. Placez vos contenants fermés au four et laissez pendant environ 6 à 8 heures sans les bouger ni les sortir du four pendant cette période