Recette: Roulés de saumon aux herbes, fromage de chèvre et pamplemousse

Roulés de saumon mariné aux herbes, farcis de chèvre et de pamplemousse aux baies roses. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

• 800 g. de filet de saumon
• 50 ml d’huile d’olive
• 1/4 botte de coriandre fraîche coupée en petits morceaux
• 1 c. à thé de sel fin
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1/4 botte d’estragon coupé en petits morceaux
• 120 g. de chèvre frais
• 10 g. de baies roses
• 2 pamplemousses (retirez la zeste d’un d’entre eux)
• 100 g. de roquette

Préparation:

Etape 1 : Pelez les pamplemousses et coupez les morceaux en petits dés

Etape 2 : Dans un saladier, mélangez ensemble le fromage de chèvre, le zeste, le 3/4 des dés de pamplemousse, les baies et l’estragon

Etape 4 : Préparez la marinade d’herbes en mélangeant l’huile d’olive, la coriandre, le sel et le poivre

Etape 5 : Coupez les filets de saumon pour obtenir des tranches plates et régulières, puis les poser sur une pellicule en plastique

Etape 6 : Badigeonnez ensuite les 2 faces des filets de marinade, puis posez la préparation à base de chèvre dessus et les rouler avec le film alimentaire.

Etape 7 : Réfrigérez 2 heures avant de servir