Recette : Paella marocaine aux crevettes et calamars

La paella marocaine est un mélange de riz, de fruits de mer ainsi que de divers légumes. Cette recette est un classique de la cuisine marocaine. Je vous laisse découvrir le reste.

Ingrédients:

• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 1/2 poulet
• 4 carottes
• 1 poivron
• 1 bol de pois verts
• 2 cubes de bouillon au poulet
• 2 tomates râpées
• 2 c. à thé de tomate concentrée
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à thé de poivre
• 1 c. à thé de gingembre
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de safran
• 50 ml d’huile d’olive et végétale mélangées
• eau
• 500 g de calamar
• 500 g de crevettes
• 420 g de riz (2 tasses)

Préparation:

1. Coupez les oignons en petits morceaux et mettre dans un grand chaudron. Ajoutez l’ail hachée, les carottes coupées en rondelles, le poivron coupé en petits morceaux, le bouillon émietté, les tomates râpées, la tomate concentrée, les feuilles de laurier, le poulet coupé en petits morceaux, les pois verts, les épices et l’huile
2. Brassez avec une cuillère en bois afin de mélanger le tout
3. Ajoutez de l’eau jusqu’aux 3/4 du chaudron et attendre que tout soit cuit
4. Lorsque tout est cuit, prendre 500 ml de la sauce du chaudron et le mettre dans une plus petite casserole et ajoutez les calamars et crevettes. Faites cuire
5. Dans un grand plat allant au four, placez le riz dans le fond et ajoutez tous les ingrédients éparpillés un peu partout pour que le riz soit bien couvert
6. Placez les crevettes et calamars par dessus
7. Servir chaud