Valeurs nutritives : Acide folique (vitamine B9)

L’acide folique se retrouve principalement dans les légumes verts en feuille, la viande, la volaille, les fruits de mer, les légumineuses, les graines et les céréales de grains entiers.

À quoi ça sert?

Il est nécessaire dans la construction de l’ADN. Il intervient avec l’aide de la vitamine B12 pour fabriquer des globules rouges.

Symptômes d’une lacune :

• Anémie
• Dépression

Symptômes d’un abus :

• Peut masquer une lacune en vitamine B12

Sources principales d’acide folique :

• Foie
• Fèves
• Pois cassés
• Asperges
• Épinards
• Pois verts

(photo : passeportsante.net)

Source : United States Department of Agriculture, adapté par recettesmaroc.com