Recette : Muffins aux pêches et cannelle

Ces muffins sont tendres et pleins de saveurs. Ils sont parfaits pour servir lors du goûter ou à tout autre moment de la journée! Voici ce qu’il vous faut.muffins pêches et cannelle

Ingrédients :

  • 1 T de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1 T de babeurre
  • 1/3 T de cassonade
  • 1/3 T de compote de pommes
  • 1/4 T de mélasse
  • 2 oeufs
  • 1 1/3 T de farine
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de levure chimique
  • 1 1/2 T de pêches pelées et coupées en dés
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1/2 c. à thé de cannelle

Préparation :

Étape 1 : Préchauffez le four à 400 F (200 C). Graissez les moules à muffins

Étape 2 : Dans un grand bol, combinez ensemble les flocons d’avoine, le babeurre, la cassonade, la compote de pommes, la mélasse ainsi que les oeufs

Étape 3 : Dans un autre bol, mélangez ensemble la farine, le bicarbonate de soude  et la levure chimique. Ajoutez cela au premier mélange d’ingrédients et mélanger juste assez pour que le tout soit humide

Étape 4 : Ajoutez les pêches et ensuite versez dans les moules

Étape 5 : Faites cuire au four pendant 15 minutes. Dans un petit bol, mélangez ensemble le sucre et la cannelle. Réservez

Étape 6 : Lorsque les muffins sont cuits, retirez-les du four et parsemez le dessus des muffins avec le mélange cannelle/sucre. Refaites cuire pendant 3 minutes au four

 

(photo : jebouffe.com)

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