Recette : Minis bouchées à la reine aux champignons

Une délicieuse entrée farcie d’une sauce béchamel avec des champignons et échalotes broyés. Les mini bouchées sont des parts individuelles et très pratiques lorsque vous recevez beaucoup d’invités. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients : bouchée-à-la-reine

  • 12 mini bouchées à la reine
  • 24 champignons de Paris
  • 2 échalotes
  • 50 g. de beurre
  • 40 g. de farine
  • 30 cl. de lait
  • persil
  • sel
  • poivre

Étape 1 : Lavez et coupez les champignons en lamelles. Épluchez et émincez les échalotes

Étape 2 : Faites revenir les champignons et les échalotes dans une poêle avec 10 g. de beurre environ 10 min. Passez-les au mixeur

Étape 3 : Dans une casserole, faites fondre le beurre restant. Ajoutez la farine et mélangez. Hors du feu, incorporez le lait petit à petit et remettez sur feu tout en mélangeant jusqu’à ce que la préparation épaississe

Étape 4 : Mélangez cette sauce béchamel avec les champignons hachés. Salez, poivrez et saupoudrez de persil. Garnissez les bouchées à la reine de ce mélange. Faites cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 15 minutes

(Photo : defigrandesecoles.lexpress.fr)

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