Recette : Gâteau de Semoule – Basbousa

C’est un gâteau oriental fait de semoule et arrosé d’un sirop de sucré aromatisé à l’eau de fleurs d’oranger. C’est un dessert délicieux et très simple à réaliser. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 500 g. semoule de blé (grosse)
  • 125 ml lait
  • 125 ml huile végétale
  • 110 g. sucre
  • 2 c. à soupe levure chimique
  • 3 c. soupe d’eau de fleurs d’oranger
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
  • amandes mondées (pour la décoration)

Sirop de glucose : 

  • 400 g. sucre
  • 190 ml d’eau
  • pincée sel
  • 1/4 c. à thé jus de citron
  • 2 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger

Préparation : 

Étape 1 : Dans un grand saladier, mélangez senemble la semoule de blé avec le sucre et levure chimique

Étape 2 : Incorporez l’eau de fleurs d’oranger, l’huile, le lait et l’extrait de vanille. L’extrait de vanille est facultatif, mais je trouve qu’il donne un bon goût au gâteau

 Étape 3 : Bien mélanger à la main afin que le mélange soit homogène

Étape 4 : Beurrez un moule rectangulaire ou carré et versez le mélange tout en utilisant votre main pour l’aplatir de façon égale

Étape 5 : Utilisez un couteau pour faire des incisions dans la pâte en diagonale pour former des losanges ou carrés

Étape 6 : Placez une amande mondée au centre de chaque carré

Étape 7 : Faites cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 30 minutes. Faites dorer légèrement le dessus

 Étape 8 : Pendant que le gâteau cuit au four, préparez le sirop. Versez le sucre, l’eau, pincée de sel et jus de citron dans

une casserole et remuez

Étape 9 : Faites bouillir pendant quelques minutes tout en remuant de temps à autre

Étape 10 : Versez l’eau de fleurs d’oranger et remuez. Retirez ensuite du feu. Vous allez remarquer que le sirop va s’épaissir

Étape 11 : Retirez le gâteau du four et versez le sirop sur toute la surface. Il faudra le laisser refroidir avant de déguster
afin qu’il absorbe tout le sirop

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