Recette : Donuts Frits à l’Huile

De délicieux petits beignes ou ‘donuts’ frits à l’huile. Vous pouvez les décorer de ce que vous voulez, j’ai fait un glaçage de base à la vanille, un autre au chocolat et un avec un colorant rouge. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients : 

  • 500 g. farine blanche
  • 1 1/2 c. à soupe levure boulangère
  • 250 ml lait tiède
  • 70 g. sucre
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 c. à thé sel
  • huile végétale (pour la friture)
  • 75 g. beurre ramolli

Glaçage :

  • 300 g. sucre glacé
  • quelques gouttes de colorant de votre choix
  • 50 ml d’eau (plus ou moins)
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 c. à soupe poudre de cacao
  • vermicelle de chocolat ou autre (pour décoration)

Préparation : 

Étape 1 : Faites diluer la levure avec un peu de lait et 1 cuillère de sucre. Laissez reposer 10 minutes

Étape 2 : Dans une machine à pain ou robot, versez le lait et ajoutez les oeufs

Étape 3 : Ajoutez ensuite l’extrait de vanille, le sel, le sucre et la farine en petits coups jusqu’à ce qu’elle soit incorporée

Étape 4 : Lorsque la farine a été incorporée, ajoutez le beurre en petits coups jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

Étape 5 : Farinez un grand saladier et déposez la pâte. Formez une boule et couvrez d’une pellicule en plastique et laissez reposer 1 h ou deux jusqu’à ce que la pâte ait doublée de volume

Étape 6Glaçage : Vous pouvez laisser vos beignes (donuts) nature, ou bien les enrober de sucre. Je vais préparer un glaçage de base

Étape 7 : Dans un bol, placez le sucre glacé et versez un peu d’eau à la fois jusqu’à l’obtention d’une texture lisse

Étape 8 : Incorporez la vanille et bien mélanger

Étape 9 : Séparez le mélange dans 2 autres bols et y ajouter dans le premier bol 3 gouttes du colorant de votre choix (j’ai utilisé le rouge). Vous allez devoir rajouter du sucre glacé car le mélange sera trop liquide

Étape 10 : Dans le deuxième bol, ajoutez la poudre de cacao et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse

Étape 11 : Lorsque la pâte ait doublée de volume, étalez la pâte sur un plan de travail fariné. La pâte ne doit pas être trop mince, étalez-là à environ 2 cm d’épaisseur

Étape 12 : Utilisez deux emporte-pièces ronds (un gros et l’autre petit) pour former les beignes. Déposez les beignes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Farinez la papier afin d’éviter que les beignes ne collent

Étape 13 : Réutilisez la pâte restante pour former d’autres beignes. Aussi, gardez les petits ronds de pâte, vous pourrez les frire et les enrober de sucre

Étape 14 : Couvrez les beignes et laissez reposer 30 à 45 minutes

Étape 15 : Entre temps, faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle profonde

Étape 16 : Faites frire sur les deux côtés jusqu’à ce qu’ils en ressortent dorés. Ne placez pas plus de 4 beignes à la fois dans l’huile

Étape 17 : Égouttez l’excès d’huile et trempez dans le glaçage de votre choix ou les laisser nature. Vous pouvez également saupoudrer de petites vermicelles chocolatées ou autre

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