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Recette : Yaourt Fait Maison

Voici une méthode très simple de la préparation de yaourt fait maison. Je l’ai aromatisé à la vanille, mais vous pouvez utiliser un sirop de fruits ou le déguster frais avec du miel/sucre ou céréales. Voici les ingrédients et étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 1 Litre de lait  (2% ou 3.25% matières grasses)
  • 2 c. à soupe de yaourt avec culture active (nature ou vanille)
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille OU 1 gousse de vanille

Étapes : 

  1.  Faites chauffer le lait dans une grande casserole et faites cuire jusqu’à ce qu’il commence à former des bulles et qu’il devient mousseux. Remuez de temps à autre
  2.  Retirez du feu et laissez tiédir. Avant de poursuivre, insérez votre doigt dans le lait pour vous assurer qu’il n’est ni trop chaud ni trop froid. Vous devez pouvoir garder votre doigt au moins 10 à 15 secondes sans vous brûler
  3. Ajoutez l’extrait de vanille et remuez
  4. Prenez une louche de lait et versez-le sur le yaourt déjà à température ambiante. Remuez ave la cuillère et versez ce mélange dans la casserole. Remuez
  5. Versez le liquide dans de petits contenants et placez le couvercle
  6. Vous pouvez soit utiliser une machine à yaourt OU faites chauffer le four à 100 degrés C et ensuite éteignez. Placez les contenants au four et fermez la porte. Laissez-les pendant 6 à 8 heures sans ouvrir la porte si bouger les contenants
  7.  Si vous utilisez une machine à yaourt, placez les contenants et couvrez. Laissez-les pendant 6 à 8 heures. Il ne faut pas les bouger pendant ce laps de temps
  8. Réfrigérez jusqu’à ce que le yaourt soit refroidi
  9. Dégustez tel quel ou soit ajoutez du sucre/miel/fruits/céréales, confiture, etc…
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