Recette : Biscuits Financiers
De délicieux biscuits moelleux et très tendres qui sont très tendres et faciles à préparer.
Ingrédients :
- 300 g. sucre glace
- 300 g. blancs d’oeufs
- 125 g. poudre d’amande
- 135 g. farine
- 150 g. beurre noisette
- 70 g. vermicelle de chocolat
- chocolat fondu (pour décorer le centre)
Étapes :
- Commencez par monter les blancs en neige ferme et ensuite laissez de côté
- Ensuite, faites fondre le beurre jusqu’à l’obtention d’un beurre noisette. Cela prendra environ 4 à 5 minutes et la couleur deviendra plus foncé
- Transférez dans un bol et laissez refroidir
- Ensuite, mélangez ensemble la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes tamisée dans un grand saladier
- En principe, il est préférable de peser la farine et la poudre d’amandes après avoir tamisée
- Ensuite, incorporez en 2 ou 3 fois les blancs d’oeufs et bien mélanger
- Versez le beurre fondu et mélanger encore
- Ensuite, incorporez les vermicelles au chocolat et mélanger une dernière fois
- Remplissez une poche avec le mélange et remplissez le moule jusqu’au bord
- Faites cuire au four préchauffé à 200 Celsius et faites cuire environ 13 minutes
- Une fois cuits et refroidis, vous pouvez remplir le milieu de vos biscuits avec du chocolat fondu si vous voulez
