Recette : Tagine aux Légumes Sahraoui
Un délicieux tagine marocain aux légumes qui peut être servi à tout moment de l’année.
Ingrédients :
- 30 ml d’huile d’olive
- 30 ml d’huile végétale
- 350 g. viande de boeuf
- 1 oignon en lamelles
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café gingembre
- 1/2 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- 1 légume de chaque : carotte,navet,courgette,aubergine,pomme de terre, tomate, piment
- 2 c. à soupe persil haché
- tranche de citron
Étapes :
- Versez l’huile d’olive et végétale dans un tagine
- Ajoutez l’oignon coupé en lamelles, la viande de boeuf ainsi que les épices (curcuma,gingembre,poivre et sel)
- Remuez un peu et couvrez le temps de laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon commence à suer et la viande s’attendrit un peu
- Entre temps, coupez les légumes et ensuite déposez les légumes par dessus et autour de la viande
- Déposez une tomate coupé en cubes sur le dessus avec une tranche de citron et un piment
- Saupoudrez de persil haché, couvrez et laissez cuire à feu doux moyen pendant environ 1h30 à 2 heures jusqu’à ce que la viande et légumes soient cuites