Recette : Tagine aux Légumes Sahraoui

Un délicieux tagine marocain aux légumes qui est très facile à préparer.

 

Ingrédients : 

  • 30 ml d’huile d’olive
  • 30 ml d’huile végétale
  • 350 g. viande de boeuf
  • 1 oignon en lamelles
  • 1 c. à café curcuma
  • 1 c. à café gingembre
  • 1/2 c. à café poivre
  • 1 c. à café sel
  • 1 légume de chaque : carotte,navet,courgette,aubergine,pomme de terre, tomate, piment
  • 2 c. à soupe persil haché
  • tranche de citron

Étapes : 

  1. Versez l’huile d’olive et végétale dans un tagine
  2.  Ajoutez l’oignon coupé en lamelles, la viande de boeuf ainsi que les épices (curcuma,gingembre,poivre et sel)
  3. Remuez un peu et couvrez le temps de laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon commence à suer et la viande s’attendrit un peu
  4. Entre temps, coupez les légumes et ensuite déposez les légumes par dessus et autour de la viande
  5. Déposez une tomate coupé en cubes sur le dessus avec une tranche de citron et un piment
  6. Saupoudrez de persil haché, couvrez et laissez cuire à feu doux moyen pendant environ 1h30 à 2 heures jusqu’à ce que la viande et légumes soient cuites
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