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Recette : Cornets Briochés Salés Farcis

Une délicieuse recette de cornets briochés qui sont très tendres et qui peuvent être farcis de la farce de votre choix.

Ingrédients : 

  • 500 g. farine
  • 2 oeufs
  • 60 g. beurre (fondu)
  • 22 g. sucre
  • 1 c. à café sel
  • 2 c. à café levure instantanée
  • 50 g. d’eau tiède
  • 170 ml lait tiède

Étapes : 

  1. Commencez par ajouter le sel et sucre à la farine. Ensuite bien mélanger et laissez de côté
  2. Diluez la levure instantanée dans l’eau tiède avec une cuillère de sucre. Remuez et laissez reposer environ 5 minutes
  3. Dans la cuve du robot, versez le lait tiède, le beurre fondu tiédi et ensuite la levure diluée
  4. Ajoutez environ le tiers de la farine et commencez à pétrir
  5. Ensuite rajoutez les oeufs et bien mélanger jusqu’à ce que cela soit bien homogène
  6. Ensuite rajoutez le restant de farine et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique et non collante
  7. Formez une boule ronde et lisse et déposez dans un bol huilé. Couvrez d’une serviette et laissez reposer environ 1 heure dans un endroit tiède
  8. Pour préparer les cornets, vous pouvez soit vous procurer des cones métalliques qui se vend dans les boutiques de matériel pour les pâtisseries sinon vous les faire avec du papier aluminium
  9.  Pliez la feuille d’aluminium en 2 et ensuite en 2 pour former un carré et ensuite roulez le bout doucement. La partie ouverte va s’agrandir au fur et à mesure et cela ressemblera à un cône
  10.  Ensuite, farinez le plan de travail et déposez la pâte
  11. Essayez de former un rectangle avec la pâte et ensuite découpez en 8 parts égales
  12. Formez des boules lisses et rondes et laissez-les reposer environ 5 minutes avant de poursuivre
  13. Pour chaque boule, étirez-la légèrement et ensuite pliez-la en 2 et utilisez un rouleau pour l’allonger en une longue bande
  14. Si la bande est trop large, repliez la pâte sur elle-même et utilisez le rouleau pour l’allonger
  15. Ensuite, il faudrait enrouler la pâte sur le cornet en commençant par le bout pointu. Lorsque vous l’enroulez, il faut s’assurer qu’il n’y ait pas d’espace entre les niveaux sinon
    la farce risque de s’échapper par la suite
  16. Lorsque vous arrivez au bout, appuyez sur la pâte pour la coller
  17. Répétez ces mêmes étapes pour tous les autres cornets et laissez-les se reposer sur votre plaque de cuisson pendant 20 minutes
  18. Badigeonnez le cornets de jaune d’oeuf et saupoudrez de graines de sésame ou de nigelle pour décorer le dessus
  19. Faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 20 minutes ou jsuqu’à ce que le dessous et dessus soit bien doré
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