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Recette : Comment Préparer la Crème Pâtissière

La crème pâtissière est faite à base de lait, d’oeufs, sucre et farine. C’est une crème qui peut être utilisée dans nombreux desserts, notamment les gateaux, tartes, pâtisseries, etc. Vous pouvez également l’aromatiser à votre goût, ce qui fait de cette crème un passe-partout. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes.

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g. de sucre (1/4 T)
  • 30 g. de farine OU fécule de maïs (1/4 T)
  • 250 ml de lait

Préparation :

Étape 1 : Avec la pointe d’un couteau, fendre la gousse de vanille en 2 pour l’ouvrir et en retirer les graines

Étape 2 : Faites bouillir le lait avec la gousse ainsi que les graines. Retirez ensuite du feu

Étape 3 : Entre temps dans un saladier, faites blanchir les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse

Étape 4 : Incorporez la farine ou fécule de maïs et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène

Étape 5 : Lorsque le lait bout, utilisez un filtre ou tamis pour retirer la gousse ainsi que le maximum de graines

Étape 6 : Versez le lait bouillie dans le saladier avec les oeufs et bien mélanger

Étape 7 : Versez ensuite ce mélange dans la casserole et à feu moyen, remuez constamment jusqu’à épaississement du mélange (entre 3 et 5 minutes). Retirez ensuite du feu

Étape 8 : Transvidez dans un bol et recouvrez d’une pellicule en plastique directement sur la crème

Étape 9 : Laissez refroidir avant d’utiliser

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