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Recette : Comment Préparer le Citron Confit

Le citron confit est un élément clé dans plusieurs recettes, notamment dans les tagines ou comme décoration sur des plats d’entrées. Le citron préservé peut demeurer bon pendant un très bon moment dans un contenant bien fermé, mais vous n’avez besoin qu’un petit morceau pour faire toute la différence. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 7 citrons
  • 5 c. à soupe de sel de mer
  • eau
  • huile d’olive
  • bocal en verre à fermeture hermétique

Préparation :

Étape 1 : Bien laver les citrons et les placer dans un grand recipient. Versez assez d’eau pour les couvrir et laissez tremper 24 heures

Étape 2 : Faites deux incisions (en forme de croix) dans chaque citron et remplissez de 2 cuillères du mélange de sel. Répétez avec tous les autres citrons

Étape 3 : Remplissez le bocal de citrons afin qu’ils soient serrés l’un contre l’autre. Ajoutez le restant de sel et refermez le bocal

Étape 4 : Placez-le dans un endroit sec et à l’abri de la lumière pendant 4 semaines. Après ce délai, le citron confit est prêt à être utilisé

Étape 5 : 1 mois plus tard : Ouvrez le bocal et versez assez d’huile d’olive afin de couvrir le citron confit. L’huile va permettre au citron confit d’être conservé pendant plus longtemps (au moins 1 an)

Étape 6 : Vous pouvez utiliser le citron confit comme décoration pour vos entrées ou même dans vos tagines. Le citron confit fait toute la différence dans vos plats!

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