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Recette : Galettes de Pommes de Terre

Des galettes moelleuses aux pommes de terre que vous pouvez préparer très rapidement. Servez-les comme entrée ou pour accompagner un plat.

 Ingrédients :

  • 4 pommes de terre
  • 2 c. à soupe persil
  • 1/2 petit oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe fécule de maïs
  • 30 ml d’eau
  • sel/poivre
  • 1/2 c. à café paprika
  • 1/2 c. à café cumin
  • pincée curcuma
  • farine (pour avoir une consistance pas trop collante)

Étapes : 

  1. Faites cuire les pommes de terre coupées en cubes dans l’eau bouillante salée
  2. Une fois refroidis, il faudrait écraser les pommes de terre en purée avec un presse purée ou une fourchette
  3. Rajoutez le persil haché, l’oignon haché finement et l’ail écrasée
  4. Rajoutez ensuite la fécule de maïs et l’eau
  5. Pour les épices, rajoutez une pincée de curcuma, du sel, poivre, un peu de paprika et du cumin
  6. Bien mélanger à l’aide d’une spatule. Le mélange sera plutôt mou. J’ai rajouté de la farine afin de pouvoir former des boulettes sans que cela ne colle trop aux mains
  7. Farinez les mains et formez des galettes rondes pas trop épaisses ni trop minces et placez sur une assiette
  8. Ensuite, faites chauffer l’huile végétale et faites frire les galettes sur les deux côtés jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées
  9. Déposez sur du papier absorbant une fois sorties de l’huile
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