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Recette : Pizza Trouée au Boeuf

Une recette de pizza délicieuse au boeuf qui peut être servie comme plat principal ou même entrée.

Ingrédients : 

  • 250 g. fromage râpé (mozzarella/emmental/etc.)
  • jaune d’oeuf

Pâte : 

  • 350 ml d’eau tiède
  • 1 c. à soupe levure sèche active
  • 1 c. à café sucre
  • 300 g. farine
  • 300 g. semoule de blé fine
  • 1 c. à café sel
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe poudre de lait

Farce : 

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 300 g. viande de boeuf haché
  • sel/poivre
  • 1 c. à café paprika

Étapes : 

  1. Pour la pâte commencez par verser l’eau tiède puis rajoutez la
    levure sèche active et le sucre. Laissez reposer 5 minutes
  2. Ensuite rajoutez la farine, semoule de blé fine, sel et lait en poudre
  3. Pétrissez quelques secondes avant de verser l’huile d’olive
    continuez à pétrir pendant environ 5 minutes afin d’obtenir une pâte souple et non collante
  4. Pétrissez la pâte quelques secondes sur un plan de travail fariné puis séparez la pâte en 2. Formez des boules lisses et couvrez d’une serviette puis laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède
  5. Entre temps, faites chauffer un mélange d’huile végétale et d’olive dans une poêle puis faites suer l’oignon quelques minutes
  6. Rajoutez ensuite le poivron rouge et vert coupé en petits morceaux puis  continuez la cuisson tout en remuant régulièrement
  7. Rajoutez la viande de boeuf haché puis bien remuer
  8. Assaisonnez de sel,poivre et paprika puis continuez la cuisson 2 à 3 minutes avant de retirer du feu
  9. Dégazez la pâte puis étalez en un grand cercle mince
  10. Huilez et farinez un grand moule rond puis épousez la pâte au moule
  11. Piquez la pâte avec une fourchette et ensuite étalez la farce sur la pâteSaupoudrez de fromage râpé de votre choix, j’ai utilisé du fromage emmental mais le mozzarella ou fromage rouge sont des bons choix
  12. Pour la deuxième pâte, étalez-la en une mince couche puis utilisez un rouleau de décoration pour faire des trous dans la pâte. Il faut appuyer assez fort afin que cela perce la pâte et forme les trous désirés. Ensuite il suffit d’étirer légèrement la pâte afin que vous voyez les trous
  13. Enroulez la pâte sur le rouleau puis ensuite déroulez sur le fromage
  14. Découpez les excès puis réutilisez toute pâte restante pour faire une autre pizza. La pâte se congèle très bien aussi jusqu’à un maximum de 3 mois
  15. Badigeonnez d’un jaune d’oeuf puis faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes
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