Recette : Tajine de veau aux carottes
Ce plat est excellent de par sa viande tendre ainsi que le goût mi-sucré mi-citronné de la sauce…
Ingrédients:
- 1/2 kilo de cubes de veau
- 1 oignon
- 1/2 jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1/4 c. à thé de safran
- 1/2 knorr au boeuf
- 1 c. à thé de poivre
- 1/2 c. à thé de sel (au goût)
- 1 c. à thé de cumin
- 1/2 c. à thé de gingembre
- 1 c. à soupe d’huile végétale ou canola
- 1 verre – 1 verre 1/2 d’eau
- 4 carottes
Préparation
- Couper l’onion en petits morceaux et mettre dans un chaudron
- Hacher l’ail et le persil et ajouter au reste
- Mettre le safran, cumin, knorr émietté, sel, poivre, gingembre et le mélanger avec une cuillère en bois
- Ajouter les cubes de veau en mélangeant le tout
- Ajouter un 1/2 verre d’eau, et ajouter un peu d’eau pendant la cuisson si il n’y a pas assez d’eau
- Faire cuire les cubes et retirer lorsque cuit et tendre en les plaçant dans un plastique fermé
- Éplucher les carottes, couper en 2 et par la suite couper encore chaque morceau en 2
- Faire cuire et ajouter le jus de citron
- Servir chaud en plaçant le veau dans l’assiette et les carottes par dessus et la sauce autour
[rating:5/5]