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Recette : Tajine de veau aux carottes

Ce plat est excellent de par sa viande tendre ainsi que le goût mi-sucré mi-citronné de la sauce…

Ingrédients:

  • 1/2 kilo de cubes de veau
  • 1 oignon
  • 1/2 jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 1/4 c. à thé de safran
  • 1/2 knorr au boeuf
  • 1 c. à thé de poivre
  • 1/2 c. à thé de sel (au goût)
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1/2 c. à thé de gingembre
  • 1 c. à soupe d’huile végétale ou canola
  • 1 verre – 1 verre 1/2 d’eau
  • 4 carottes

Préparation

  1. Couper l’onion en petits morceaux et mettre dans un chaudron
  2. Hacher l’ail et le persil et ajouter au reste
  3. Mettre le safran, cumin, knorr émietté, sel, poivre, gingembre et le mélanger avec une cuillère en bois
  4. Ajouter les cubes de veau en mélangeant le tout
  5. Ajouter un 1/2 verre d’eau, et ajouter un peu d’eau pendant la cuisson si il n’y a pas assez d’eau
  6. Faire cuire les cubes et retirer lorsque cuit et tendre en les plaçant dans un plastique fermé
  7. Éplucher les carottes, couper en 2 et par la suite couper encore chaque morceau en 2
  8. Faire cuire et ajouter le jus de citron
  9. Servir chaud en plaçant le veau dans l’assiette et les carottes par dessus et la sauce autour

[rating:5/5]

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