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Recette : Tajine d’agneau aux pommes de terre

Ce tajine d’agneau aux patates saura vous épater avec sa viande qui est tendre ainsi que les patates qui fond dans la bouche…

Ingrédients:

  • 4 pommes de terre
  • 1/2 kilo d’agneau
  • 2 oignons
  • 1 c. à thé de poivre
  • sel ( au goût)
  • 1 c. à thé de gingembre
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 125 ml d’eau
  • 1/4 c. à thé de safran
  • 1 c. à thé de cumin
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 tomate
  • olives (facultatif)

Préparation:

  1. Dans un chaudron, mettre les oignons et la tomate coupés en petits morceaux, le persil, l’ail, les épices, l’huile et mélanger avec une cuillère en bois
  2. Ajoutez l’agneau et le tourner sur tous les côtés pour qu’il soit imbibé de la sauce
  3. Ajouter un peu d’eau afin que l’agneau ne colle pas au chaudron
  4. Ouvrir le feu à médium et cuire
  5. Lorsque la viande est cuit à 3/4, ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers
  6. Vous pouvez ajoutez quelques olives dans le chaudron en fin de cuisson
  7. Servir le plat en mettant l’agneau au centre, les pommes de terre éparpillées sur l’agneau et versez ensuite la sauce et olives par dessus
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