Recette : Minis pastillas aux amandes et fleur d’oranger

C’est la recette de pastilla aux amandes et fleur d’oranger, un délice parfait à déguster à l’heure du goûter avec un bon verre de thé à la menthe. Sans plus tarder, voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

• 500 g. de feuilles de pastilla
• 25 g. de beurre fondu

Farce :

• 1 kg d’amandes mondées et frites à l’huile
• 500 g. de sucre
• 80 ml d’eau de fleurs d’oranger
• 50 g. de beurre fondu
• 1 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de gomme arabique
• 100 g. de sucre glacé (décoration)
• 1 c. à thé de cannelle (décoration)

Préparation :

Étape 1 : Dans un grand bol, mélangez ensemble les amandes, le sucre et les épices. Passez le tout dans un hachoir afin d’obtenir une pâte homogène

Étape 2 : Ajoutez à cela l’eau de fleurs d’oranger et le beurre. Bien mélanger

Étape 3 : Beurrez un moule rond et déposez une feuille de pastilla. Badigeonnez la feuille de beurre et ajoutez une autre feuille par dessus

Étape 4 : Déposez 3 c. à soupe de farce au centre et rabattre les côtés des feuilles de pastilla pour recouvrir la farce

Étape 5 : Retournez la pastilla afin que le côté plié se retrouve en dessous. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients

Étape 6 : Badigeonnez les pastillas de beurre fondu et les faire cuire au four à 350 F (180 C) jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées

Étape 7 : Saupoudrez les pastillas de sucre glacé et cannelle lorsque vous voudrez les servir. Vous pouvez également arroser les pastillas de miel tiède avec un peu d’eau de fleurs d’oranger et saupoudrez d’amandes concassées

(photo : ptitchef.com)