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Recette : Cornes de gazelle avec graines de sésame (Kaab Ghazal)

C’est une pâtisserie très connue chez les marocains; celle des cornes de gazelle. C’est une pâtisserie passe-partout qui peut être servie pour toute occasion. Ce sont d’excellents biscuits en forme de cornes et qui sont remplies de pâte d’amandes. Je vous laisse découvrir les ingrédients et étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 225 g de sucre (1 tasse)
  • 450 g d’amandes mondées
  • 2 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 blancs d’oeuf
  • pincée de cannelle
  • graines de sésame

Préparation :

  1. Placez les amandes et le sucre dans un robot électrique jusqu’à avoir une consistance poudreuse
  2. Ajoutez l’eau de fleurs d’oranger, la cannelle, et le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse
  3. Faites des rouleaux d’environ 3 pouces de long (la longueur de l’index)
  4. Trempez chaque rouleau dans le blanc d’œuf et ensuite enroulez dans les graines de sésame
  5. Placez-les sur du papier sulfurisé et formez des croissants de lune et faites cuire au four à 350 F (180 C ) pendant environ 10 à 15 minutes

(photo : matbakhi.over-blog.fr)

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