Recette : Tajine de viande hachée et légumes

C’est le tajine des doigts de viande de boeuf hachée avec des légumes. Les épices rendent ce plat plus savoureux, on a ajouté du curry, de la cannelle, clou de girofle et la muscade. Sans plus tarder, voici ce dont vous avez de besoin.

Ingrédients :

• 500 g de viande de boeuf hachée
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre
• 4 épices (poivre, noix de muscade, clou de girofle, cannelle)- la pointe du couteau p0ur chaque épice
• 1 c. à soupe de coriandre hachée
• 75 g de pois chiches
• 1/2 c. à thé de poudre curry
• 150 g d’ haricots verts
• 1 cube de bouillon de viande
• 1 c. à thé de persil haché
• 1 c. à soupe de tomate concentrée (pâte à tomate)
• 750 ml d’eau
• pincée de sucre

Préparation :

1. Éplucher et couper la carotte en rondelles
2. Hacher l’oignon et écraser les tomates à la fourchette
3. Dans une casserole, faire cuire l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devient mou
4. Lorsque mou, placez la moitié de l’oignon dans un bol et ajouter la viande hachée
5. Ajouter le sel, poivre, 1/2 c. à thé des 4 épices, et coriandre.  Mélanger et former des gros doigts avec la viande
6. Dans la casserole, ajoutez les haricots, carotte, sel, curry, 1/4 c. à thé des 4 épices, bouillon, persil. Mélanger et faire cuire
7. Attendre 5 minutes avant d’ajouter les tomates écrasées, la tomate concentrée ainsi que le sucre
8. Ajouter l’eau et les pois chiches et faire cuire 20 minutes
9. Ajoutez ensuite les doigts de viande et faire cuire pendant 15 minutes. Mi-cuisson, retournez les doigts

(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)