Recette : Tagine de Boulettes de Saumon et Riz

C’est un tagine qui est très facile à preparer et très variable car vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson (par exemple, les sardines, le maquereau ou autre poisson blanc). Les boulettes de poisson sont marinées avec des épices ainsi que le riz cuit. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes.

Ingrédients :

• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon râpé
• 2 gousses d’ail hachées
• 100 ml de sauce tomate
• 4 carottes coupées en rondelles
• 2 tomates coupées en tranches
• 1/2 citron confit coupé en 4 morceaux
• 3/4 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1 c. à soupe de persil haché
• 1 c. à soupe de coriandre hachée
• 100 ml d’eau
• persil haché (pour décorer)

Boulettes de Saumon et Riz :

• 650 g. de saumon
• 1/2 T de riz
• 2 c. à soupe de coriandre hachée
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre

 

Préparation :

Étape 1 : Tagine : Versez l’huile et ajoutez l’oignon. Remuez, couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu moyen

Étape 2 : Entre temps, faites cuire les carottes à l’eau salée jusqu’à tendres. Égouttez et laissez de côté

Étape 3 : De retour au tagine, lorsque le temps se soit écoulé, ajoutez les épices et remuez

Étape 5 : Versez ensuite la sauce tomate et remuez

Étape 6 : Hachez le persil, coriandre et ail dans un hachoir et mélangez avec l’eau. Versez ce mélange dans le tagine et remuez

Étape 7 : Ajoutez ensuite les carottes et remuez. Réduisez le feu pendant que vous préparez les boulettes de poisson

Étape 8 : Boulettes de Saumon et Riz : Dans une petite casserole, faites cuire le riz à l’eau légèrement salée. Lorsque le riz est cuit, retirez du feu et laissez de côté

Étape 9 : Placez le saumon coupé dans un hachoir et rajoutez les autres ingrédients hachés ensemble (coriandre, ail, épices et huile)

Étape 10 : Placez cette purée dans un saladier et incorporez le riz. Bien mélanger

Étape 11 : Huilez vos mains et formez des boulettes la taille d’un petit oeuf

Étape 12 : Remuez et ajoutez les boulettes

Étape 13 : Placez les tomates par dessus

Étape 14 : Parsemez de persil haché et ajoutez les morceaux de citron confit près du centre

Étape 15 : Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes